1. 自家做臘肉可以上市嗎
臘肉一般都是風干過的，看量多還是少。
2. 煙熏臘肉屬於肉類深加工么 牲畜宰殺分裝販賣屬於初級農產品么
煙熏臘肉屬於肉類深加工，我公司就是沙坡里農土產品深加工有限公司
3. 四川臘肉
白椒炒臘肉 原料特點：臘肉、白椒的簡單混合菜品特點：炒臘肉是最常見的吃法，炒前要切成片，放滾水裡過一下，盡量去掉鹹味。過水時間不能太久，否則收縮之間，臘肉會散了架。 臘肉可以與很多種蔬菜來炒，由於臘肉本數山野，所以最佳的方法還是野對野的做法。 白椒炒臘肉是其中的經典，白椒並非是白色的辣椒，而是海椒煮過之後曬干而成的。白椒的辣並非是干辣，吃的時候並不覺得辣，但其辣味卻可以一直在口腔中存留很久。其實白椒炒臘肉裡面，最好再加一點蒜苗，這樣一來，味道又有了變化。臘肉的臘味和辣味令人迷眩，很多人把這道菜稱為湘菜中的經典，一點都不為過。 冬筍臘肉 冬筍臘肉是湖南人民極為喜愛的時令菜。隆冬時節,冬筍上市,取其肥嫩者與臘肉合烹,別有風味,此菜臘肉香軟,冬筍鮮脆。 原料: 主料:臘肉500克。 配料:青蒜100克,凈冬筍150克。 調料:味精0.5克,熟豬油50克,肉清湯50克。 製法: (1) 將臘肉洗凈,上籠蒸熟取出,切成4厘米長、3厘米寬、0.3厘米厚的片。冬筍先切梳子背形條,再切成約0.3厘米厚的片,青蒜洗凈切3厘米的段。 (2) 炒鍋內放入熟豬油燒至六成熟,下入臘肉、冬筍煸炒,加肉清湯稍燜收干水,放入青蒜、味精,再翻炒幾下,裝盤即成。 臘肉飯 材料： 1. 外婆愛心臘肉一小塊。 2. 冷飯(前一點晚上煮好，冷藏的，炒之前可以先微波一下下)：2碗。 3. 蒜苗：一小段。 做法： 1. 熱鍋內，加入橄欖油，加熱。 2. 放入切成薄片的蒜苗白色部分，炒香。 3. 續放入切成薄片的臘肉，炒到臘肉幾乎熟透。 4. 放入冷飯快炒，炒至臘肉的滋味滲入白飯，灑上蒜苗青色部分，再拌炒30秒，即可起鍋。 【臘肉乾面】 快手又試作了臘肉乾面 做法與臘肉飯相同< 只是把飯改成燙熟的面條即可 也是美味的呀^^ (當然也是要配"小米酒") ps. 面條是士東市場買的生鮮面條。 紅蔥燒臘肉 原材料：湖南臘肉200克、紅蔥頭50克、紅椒1隻、生薑、蔥各10克。 調味料：花生油30克、鹽5克、味精10克、老抽王5克、濕麵粉適量、麻油5克、清湯150克。 製作過程： 1、湖南臘肉洗凈切厚片，紅蔥去皮切塊，紅椒切片，姜切片，蔥切段。 2、燒鍋下油，放入姜、臘肉煸炒至出香味。 3、然後加入清湯、鹽、味精、老抽王、紅椒、蔥段用小火燒熟入味時，用濕生粉打芡，淋入麻油入碟即可。 香芋臘肉煲 [原料/調料] 臘肉250克、香芋100克、姜、蔥各10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、紹酒10克。 [製作流程] 1.臘肉切厚片，香芋去皮切塊，姜切片，蔥切段。 2.瓦煲注入清水，紹酒、生薑、臘肉放入火爐上用大火煲開，再改用小火煲40分鍾。 3.加入香芋塊煲20分鍾，最後調入鹽、味精、白糖煲5分鍾，撒蔥花即可
4. 重慶臘肉公司有哪些哪家的最正宗
臘肉基本上沒有品牌之分
因為一般都是買散裝，不看品牌
城口老臘肉 最好吃，價格最貴，也賣得最好
城口老臘肉不是品牌名，是城口縣出的臘肉
5. 湘源臘肉是哪個公司產的
湘源臘肉是河北大錘食品科技有限公司產的。很高興能夠回答您的問題，祝您工作順利
6. 四川臘肉該怎麼吃
1、 買豬的後腿肉，（就是豬屁股肉——我們這里叫腿精肉又叫坐蹲肉）每塊一斤左右就好，（也有長塊的，兩三斤的）。買回後，把炒菜鍋洗干凈，干燒至快紅的樣子，用手捏著肉塊，把肉皮在熱鍋里烙，不斷的移動，使肉皮烙得金黃的以後，就可以把它放在水裡浸泡幾分鍾，用刀子刮洗掉皮上的黑黃贓物，清洗干凈後待用。
2、 用鹽、花椒（多少都行）、大料（又叫三奈的，用量多少都行的）白糖（少許）混合一起，塗抹在一塊一塊的肉上，肉的表面一定要抹透的，能沾多少就多少。
3、 塗抹好後，就把肉塊放在盆里，一塊壓一塊的。三五天後，翻它們一次，上下輪換。以此類推，兩個星期左右，就可以把每一塊的一端刺一個口，用繩子系起來，在熱水裡浸一下，洗去上面的鹽水，就可以掛在衣架上，或者穿在竹竿上晾曬了。
4、 臘肉晾曬的時間要長些的，至少要半個月至二十天，越久越香越好吃的。
5、 煮臘肉吃的時候，煮好切成片以後，最好裝在盤子里，再蒸幾分鍾才吃會更好吃的。
7. 哪個牌子的臘肉好吃
中國最有名的臘肉是四川臘肉和湖南臘肉,而四川臘肉最有名的是青城山老臘肉和皇木臘肉,湖南臘肉最有名的是湘西臘肉和安化臘肉。 青城山老臘肉是隨著都江堰青城山的旅遊興旺帶動起來的,包括崇州街子古鎮都屬於青城山旅遊圈,但因為廠家作坊太多,價格戰導致總體質量下降,現在只需35元一斤,低廉的價格自然不會有高的質量,顯然都是使用飼料豬,不然就虧死了,不過味道還是很不錯的,屬於知名度最高的大眾品牌。 皇木臘肉歷來走的是精品路線,因為身處大山交通不便,都是採用彝族烏金豬,不喂飼料(用外地飼料運費貴也沒什麼意義),傳統的獨特做法,加上當地乾冷而陽光充足的氣候生長的微生物使得風味獨具,相傳明清兩代修建紫禁城都在此採伐金絲楠木,設置專門機構皇木廠,這里才叫皇木,在抗戰奇跡樂西公路修好之前都是自家食用,根本運不出去,所以知道者甚少。現在隨著古路村和轎頂山旅遊的爆炸式增長,皇木臘肉的知名度也在快速增加。 沈從文的一部《邊城》讓湘西臘肉走向世界,但是湘西的概念和范圍太大,使得湘西臘肉也是野蠻生長,難免有不良成品出現,不過走偏僻的大山深處還是有優質的傳統湘西臘肉存在,只是你在某寶上就很難買到了。