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驴肉火烧上市公司

发布时间:2021-07-29 11:12:40

① 关于驴肉火烧的由来

驴肉火烧起源于保定、河间一带,广泛流传于冀中平原。

相传,宋代时漕河码头有漕帮和盐帮两个帮会。漕帮以运粮为业,盐帮以运盐为业。双方为称霸码头,时常大动干戈,最终以漕帮大胜收局。

漕帮俘获盐帮驮货的毛驴无法处理,便宰杀炖煮,设庆功宴;再将肉夹在当地打制的火烧内吃。漕河驴肉兴起,名吃由此诞生。


(1)驴肉火烧上市公司扩展阅读:

营养价值

驴肉的营养极为丰富,每100克驴肉含蛋白质27克,其蛋白质含量比牛肉猪肉都高,而脂肪的含量很低,是典型的高蛋白、低脂肪食品。

驴肉还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸。驴肉中特有的氮浸出物,这些物质不仅能增进食欲,而且能增加肉的香味和味道。

据本草纲目记载,驴肉性温,具有补气养血、益精壮阳、滋阴补肾、利肺作用,尤其是对止烦、安神清脑有独到效果,用驴骨熬汤可“治多年消渴(即糖尿病)。功效非凡的阿胶制品,就是用驴皮熬制而成的,具有很好的补血补气功效,对女性养颜护肤更有特效。

成就美女的三件宝:木瓜丰胸、木耳减肥、驴肉养颜。数驴肉功效最佳。心、肝、腰、肉、肚、肠、耳、尾、口条、蹄筋、骨髓均口味清香、脆而柔嫩,可健脾胃、补肝肾、固精填髓、补血益气,护肤养颜。

参考资料来源:网络-驴肉火烧



② 驴肉火烧到底哪的最正宗

驴肉火烧是河北小吃的一种,发源于河北省保定市,广泛流行于冀中地区,遍布保定市各处的驴肉火烧品牌店是保定这一名吃繁盛的象征。
小吃一种,发源于河北省古城保定,广泛流传于冀中平原,其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久。 作为河北省餐饮文化中心的保定,是中国第九大菜系——冀菜系的发源地,而处于这一河北餐饮中心的驴肉火烧经过勤劳的保定人民多少代人不断地发展和推广,已经称为了名副其实的除了“铁球、面酱、春不老”之外的保定第四宝。走在保定的街头很有特色的一道景观便是随处可见的驴肉火烧小吃摊,可以说,驴肉火烧这一名吃已经融入了保定普通人民的生活中,成为保定悠久的饮食文化的一个重要的组成部分。此外,保定成规模的驴肉火烧连锁店有:袁家、永茂、老驴头、好滋味等等,这些专门的美食店干净卫生,各有所长,并且已经将分店开到了北京、天津、石家庄、唐山等周边城市,让越来越多的人品尝到了这一名吃。 火烧为一种面食,一般为死面做成(注:死面为未经发酵的面粉,经过发酵的面粉叫做活面,用活面做成的饼称为“烧饼”), 驴肉火烧
将其在饼铛里烙熟后,架在灶头里烘烤,使其外焦里嫩,别具风味;趁热用刀劈开,加入热腾腾的熟驴肉,是最正宗的吃法。另有肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食,其中以保定南部定州地区的焖子最为美味和著名。有些厨师会加入驴板肠提味,吃起来也别有一番风味。 驴肉是一种典型的低脂肪、高蛋白的食品,其100克所含蛋白质高达18.6克,远远高于猪、牛、羊肉的蛋白质含量,而脂肪含量仅为0.7克,且钙、磷、铁含量也相对较高,俗话说“天上龙肉,地下驴肉”,可见驴肉的地位。“驴肉火烧”所用驴肉的选择极为严格,而其中更以驴脸部的肉最为细嫩和讲究,经过精细的加工而成的驴肉,配以刚刚出炉的、外脆里嫩的火烧,吃起来回味无穷。 驴肉可补铁,预防贫血,脂肪含量远远低于猪牛羊肉,喜欢吃肉又想减肥的人非常适合。不过驴肉的味道和猪、牛肉有点不一样,有的人可能吃不惯。 总结:外脆内软,浓香诱人。 火烧刚出来时最好,烤得外面黄脆,里面柔软,而驴肉肉质很细,吃起来味道又香又浓,美中不足的是有一点腻,火烧放时间长了就不好吃了,太瓷实。驴肉本身很油,而火烧不吸油所以导致所有的油都汪着,容易起腻。另外火烧体积太厚太大,一个女孩子是吃不完的,通常把驴肉吃完了,还剩下半个火烧没动呢。 著名笑星冯巩在其保定方言的电影《心急吃不了热豆腐》中多次提到驴肉火烧的盛名,而著名相声演员郭德纲也经常在作品中盛赞保定的驴肉火烧,他对保定这一名吃的诙谐调侃更加使得驴肉火烧这一历史悠久的小吃得到了越来越多的人的喜爱!

③ 全国驴肉火烧排名

食材

主料
酱驴肉
300g
面粉
200g
青椒
1个
尖椒
1个
辅料

适量

适量

步骤

1.原料

2.原料

3.面粉放入盆中,放少许盐,温水和成面团,和好的面团醒20分钟

4.熟驴肉切粒,青椒、尖椒洗净,切粒

5.取出面团,下剂

6.揉匀擀成长条状,在长条状的面饼上均匀的涂上一层油

7.两边翻折

8.再对折,像叠被子

9.再用面杖轻轻擀开

10.平底锅中放入少许油,把面饼放入锅中,小火烙制
出锅后,把准备好的驴肉粒和青椒、尖椒拌匀,夹入火烧中即可

④ 驴肉火烧的利润

这个利润很高哦。200很不错哦,关键是装修要好。我在广州吃的这些东西都很贵的。就是不知道你们那这个好不好销售啊。一般餐饮业的利润都比较高。最重要的还是你要懂得服务至上的道理。现在吃饭就是吃心情。

⑤ 驴肉火烧的纯利润是多少

百分60

⑥ 驴肉火烧多大利润

卖驴肉的人说做一个火烧用1两的驴肉,6两驴肉做6个火烧,1个火烧卖3块,18-14.5=3.5元,3.5元利润

⑦ 驴肉火烧哪的有名气

谢邀,这个我还真有发言权,在华北这个区域,驴分太行驴和渤海驴,太行驴顾名思义,就是在太行山区域生长的,以保定驴肉,石家庄驴肉为主;渤海驴是依托渤海湾生长的,以沧州河间,山东等地为主。要说名气,在外地来说,河间驴肉名气要大一些,这和河间驴肉在外面开店比较多有关系,但依照口味来说,个人比较喜欢保定的驴肉火烧哦,因为大学是在保定上的,当时的永荗驴肉现在依然怀念,华电西门对面的闫家,每次回保定必去。但不是说河间驴肉不好,现在都是养殖驴,产地不是太重要了,关键看做法,相信河间也一定有好味道的驴肉。上次问火锅的那个问题,因为太忙没时间回答,见谅。

⑧ 驴肉火烧是谁发明的大神们帮帮忙

保定的驴肉火烧据说起源于明初。朱棣起兵谋反,杀到保定府徐水县漕河,打了一场败仗。燕王眼瞅着饿得就要见阎王去了。士兵出了个主意,要他效仿古人杀马吃。其实所谓“驴肉香,马肉臭,打死不吃骡子肉”,马肉纤维比较粗,不是特别好吃。但是饥不择食,就把马肉煮熟了夹着当地做的火烧吃了。哪知味道还很不错。于是后来当地老百姓也开始杀马做“马肉火烧”,而且马肉火烧因为曾经被皇上吃过而声名大振。但是好景不长,没过多久,因为和蒙古人打仗需要马。这里的马可不是做火烧吃的死马,而是活生生的战马。马成了战略物资,当然就不能由着老百姓做火烧吃了。但是想吃马肉火烧了怎么办啊?于是就出现了替代品——驴肉。驴肉纤维比马肉细腻,而且纯瘦不肥,自古就是下肴的佳品。而且保定一带,属于冀中平原,水草肥美,最适合养驴。河北地区的驴有两种,一种是沿海一带的渤海驴,一种是山区和平原的太行驴。保定的驴一般都是太行驴,而河间的驴肉火烧是渤海驴。于是在种种际会之下,驴肉火烧就诞生了。 另外一种传说是,在保定城和徐水之间的漕河地区,曾经有两个较大的帮派:漕帮和盐帮。漕帮把持漕河运输,影响着京畿的民生。盐帮以贩卖私盐为主,运输上常常依赖漕帮。后二派起了争斗,盐帮只好改私盐水运为陆运,驴是主要的交通工具。但漕帮多次袭击盐帮的运盐队,常常获胜,缴获大量毛驴。后试以卤制驴肉为食,得美味。为了方便携带,以当地火烧裹夹驴肉以充干粮。故尔保定漕河地区的驴肉火烧最为口味正宗。另外还有位保定歌手为火烧写了歌,幽默风趣,把火烧也演化成了精神食量 http://blog.fenbei.com/8572336 ,这可以听到! 应该没有具体的某个人,这应该是广大劳动人民的创造物吧

⑨ 哪的驴肉火烧最出名

驴肉火烧是流行于华北地区的著名小吃,主要有起源于河北省保定市徐水县的漕河驴肉火烧和河北省沧州市的河间驴肉火烧。---网络
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